Art de boire, Art de vivre

L’Art de boire ! 

Non, ce n’est pas un oxymore. S’il est bien reconnu un certain art de la dégustation, il ne saurait être question d’un Art du simple plaisir épicurien de boire du vin ! 

Et bien si, et je m’en réclame. Car l’Art de la dégustation, que je reconnais et respecte comme il se doit, non seulement ne m’est pas totalement accessible (ce que je sais du vin, je ne le sais qu’en ayant bu du vin et n’est donc que subjectif), mais n’englobe qu’une partie limitée de cet Art de boire qui est d’abord et avant tout un Art de vivre. 

L’Art de boire le vin (et le bon vin !), ce n’est pas seulement savoir lire dans une robe les reflets de l’âge, savoir humer le précieux breuvage en y décelant moultes fragrances, puis mettre des mots sur les sensations en bouche. Et puis ce n’est surtout pas recracher le vin ! Boire en recrachant, là, il y a bien oxymore ! 

L’Art de boire, c’est certes déguster le vin, mais c’est aussi le partager, l’accompagner. L’Art de boire, c’est la convivialité, l’amitié, l’amour même ! L’Art de boire, c’est bien manger. C’est donc cuisiner, utiliser des produits sains et de qualité. C’est renouer avec un savoir culinaire traditionnel, expérimenter l’exotisme, cultiver son jardin, vivre au rythme des saisons, aller ramasser les champignons… C’est nécessairement l’agriculture biologique, peu importe le nom que vous lui donnez : il ne s’agit surtout pas pas ici de label, de charte, de protocole… mais bien d’un rapport à la nature et aux autres, d’une philosophie de vie. L’Art de boire c’est le respect et l’humilité. C’est la simplicité. C’est le travail. L’Art de boire c’est la beauté des paysages et des terroirs de la France, c’est la contemplation, la peinture, la photographie… 

L’Art de boire c’est notre Histoire. L’Art de boire, c’est lorsque la bouteille, ouverte et posée au milieu de la table, est la spectatrice des débats de son temps, des discussions enflammées qu’elle attise de sa douce ivresse. Car enfin oui, et la loi Evin ne m’interdit pas de l’écrire (pas encore…), l’Art de boire, c’est l’ivresse du vin, cette ivresse dont parlait Baudelaire quand il écrivait : « Il faut toujours être ivre. De vin, de poésie ou de vertu, à votre guise. Mais enivrez-vous ! ».

Ce blog est donc un modeste témoignage. Témoignage d’un Art de vivre, d’une culture et d’une certaine civilisation, de quelque chose qui se perd, peut-être... Il y sera donc question principalement de vin certes, mais aussi de cuisine, de jardinage, d’agriculture, de photographie et de peinture, de cinéma et de littérature, de musique, de voyages et de rencontres, de réflexions et de commentaires d’actualités… Bref, de tout ce qui se vit, se partage et se commente autour d’un bon verre de vin. C’est ça l’Art de boire.
 

Ceci est le journal d’un buveur passionné.